Nell'arco di ogni anno scolastico, vengono realizzate alcune GIORNATE INFORMATIVE MONOTEMATICHE che hanno lo scopo di introdurre il metodo di lavoro della EOM applicato ad un  specifico argomento.

L'Osteopatia è un metodo di intervento manuale sviluppatosi alla fine del XIX secolo negli Stati Uniti d'America; con questo termine indichiamo l'influenza della malattia, le sue cause e i trattamenti manuali e non l'affezione o un dolore locale dell'osso. Si andrà quindi a lavorare sulle disfunzioni somatiche (perdite di mobilità) degli apparati che compongono il corpo: il trattamento di queste disfunzioni strutturali favorisce o contribuisce alla cura di alcune malattie. L'Osteopatia ha indicazioni precise e si può integrare con le altre pratiche sanitarie. Un trattamento di Osteopatia consiste in una analisi accurata dei sintomi presentati da ogni singolo paziente, per passare quindi alla scelta e all'esecuzione di tecniche delle tecniche di trattamento adeguate.